Mașina de frângere în vid este în stare de vid, utilizând principiul de șoc fizic, lăsând carnea să se întoarcă sus și jos în rotor, lovindu-se reciproc, lovindu-se, atingând masajul, efectul de marinare, astfel încât carnea să absorbă uniform marinarea, îmbunătățind aderența carnii și elasticitatea produsului; Această mașină are funcția de respirație pulmonară, permițând produsului să se extindă în rotor, să reducă mișcarea reciprocă, să îmbunătățească structura țesutului de carne, să îmbunătățească efectul de tăiere și să mărească rata de producție. Poate îmbunătăți retenția apei și îmbunătățirea structurii interne a produsului. În plus față de caracteristicile mașinii de frângere cu rulare în vid, mașina de frângere cu rulare în vid are, de asemenea, o funcție de tehnologie de schimbare a frecvenței. Pentru a face utilizarea mașinilor mai sigură, mai convenabilă și mai eficientă din punct de vedere energetic. Mașina este fabricată din oțel inoxidabil, structura compactă, ambele capături ale rulei folosesc o structură de pălărie rotativă, creșterea maximă a spațiului de lovitură în interiorul rulei, astfel încât efectul produsului de frecare a rulei să fie uniform, zgomot mic, performanță fiabilă și eficiență mai mare.